Дипломирала на катедри за историју уметности (1993–1998) на Филозофском факултету у Београду. Магистарске и докторске студије завршила на University College Лондон (УЦЛ – 1998–2004) где је радила (2000-2005) прво као асистент, после као предавач. Године 2005. прелази на Факулет ликовних уметности у Београду. Од 2015. године у звању редовног професора. Од 2006. до 2010. предавала је као гостујући предавач на Факултету Визуелних умјетности у Подгорици, од 2010. до 2019. као гостујући предавач на Факултету техничких наука у Новом саду, докторске студије Архитектуре, а од 2011. до данас предаје по позиву на Унеско катедри за Културну политику и менаџмент у култури. Од 2006. године је руководилац пројекта Систематизација и проучавање Државне уметничке колекције дворског комплекса на Дедињу за Министарство културе Републике Србије, пројекат за који је добила највећу Европску награду из области културног наслеђа, Награду Европа Ностра 2018. године.

Од 2014. до 2022. године Јелена Тодоровиц радила је као продекан за међународну сарадњу ФЛУ. Од 2019. је члан Управног одбора Народног музеја у Београду, а од 2022. године је члан Уметничког савета галеије Матице Српске у Новом Саду.

Иако по образовању и основном усмерењу историчар уметности раног модерног доба, посебно барокне културе, Јелена Тодовић посвећена је истраживањима барокног наслеђа у савременом свету као и културним трансферима у оквиру глобалне барокне културе. Такође поред истраживачког рада, друга област интересовања и деловање је историја колекционарства и политике сакупљања уметничких дела посебно у првој половини 20. века.